Tarte rustique aux mirabelles sans gluten

camille a paris tarte mirabelles

La tarte aux mirabelles, c’est un peu ma madeleine de Proust. Elle me rappelle les longs mois d’été dans le sud et le bonheur de dévorer mon gouter après une journée bien remplie à la piscine.

Je prends toujours du plaisir à refaire cette recette lorsque la saison des mirabelles bat son plein, en innovant un peu chaque année.

Ainsi, pour cette nouvelle version j’ai choisi de vous présenter non seulement une pâte rustique, mais surtout une pâte rustique, sans gluten, et avec un indice glycémique assez bas.

Le challenge n’était donc pas facile pour arriver à trouver la bonne combinaison d’ingrédients!

pate a tarte sans gluten

Au final je suis assez fière car j’ai réussi du premier coup à trouver le bon mix : un peu de farine de riz complet pour le côté léger, du son d’avoine pour faire baisser l’indice glycémique et de la poudre d’amande pour le goût.

** Les ingrédients**

– 70 g de farine de riz complet

– 40 g de son d’avoine

– 40g de poudre d’amande

– 1 oeuf

– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

– 70 g de beurre

– 1 pincée de sel

– Mirabelles

Pour la dorure :

– 10 g de beurre

– 2 CS de miel

 

tarte aux mirabelles

**La recette**

1. Mélangez les farines dans un saladier puis ajoutez le beurre mou coupé en morceau.

2. Effritez la pâte du bout des doigts jusqu’à avoir un sable grossier. Ajoutez alors l’oeuf, formez une boule, filmez et laissez reposer une heure au frais.

3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez les mirabelles coupées en morceaux. Recouvrez les bords vers le centre.

4. Faîtes fondre le beurre et le miel ensemble et à l’aide d’un pinceau répartissez le mélange sur la tarte.

5. Enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes

 

Bon, et pour celles qui se demandent ce que vient faire le pot de glace bien gras et bien sucré derrière, je plaide coupable ! D’ailleurs je vais retourner de ce pas lui mettre une nouvelle raclée!

A dimanche pour un nouvel article mode.

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5 Comments

  1. kharah
    18 septembre 2014 at 21 h 50 min - Reply

    Ca a l’air vraiment bon, tu me donnes des envies de tartes aux mirabelles. Sans gluten en plus c’est le top.

    Bisous 🙂

  2. LadyMilonguera
    18 septembre 2014 at 22 h 43 min - Reply

    Chouette idée cette tarte !

  3. Anne&Dubndidu
    18 septembre 2014 at 23 h 08 min - Reply

    Si elle est aussi bonne que les images, j’ai hâte de la tester !

  4. Julie
    24 septembre 2014 at 12 h 56 min - Reply

    Elle a l’air excellente! Et sans gluten en plus! Parfait.

  5. Meteo Montpellier
    1 octobre 2014 at 10 h 13 min - Reply

    J’adore cette cake
    Hummm!Avec un bon café