Pancakes gourmands à la ricotta

5 pancake noix de coco

 

Cela fait une éternité que je voulais poster cette recette de pancake !

Je l’avais préparée un dimanche matin il y a quelques semaines et j’avais mis une photo sur Instagram qui vous avait bien plu.

J’avais promis de mettre la recette rapidement sur le blog mais j’avais tellement de choses en retard qu’elle est passée à la trappe.

La voici donc !

Bizarrement je n’avais jamais fait de pancakes avant. J’avais portant acheté une mini poêle spéciale pancakes il y a un bon moment (au moins deux ans) mais jusqu’à présent celle-ci n’avait servi qu’à faire cuire mes galettes de céréales.

4 pancake camille a paris

2 pancake ricotta

Donc ça y est, j’ai enfin fait des pancakes.

Et la bonne surprise, c’est qu’en plus d’être bon c’est hyper facile à faire : avec une bonne poêle anti-adhésive c’est impossible de se louper.

Pour cette première fournée de pancakes j’ai opté pour une saveur exotique en ajoutant du lait de coco à la recette. Autre ingrédient surprise, la ricotta. Cela peut paraitre étonnant comme saveur, mais en fait la ricotta apporte juste du moelleux et du fondant, sans dénaturer le goût.

3 pancake

** Les ingrédients **

– 2 œufs

– 1 tasse de farine complète

– 2/3 tasse de lait de coco

– 1/2 tasse de ricotta

– 3 CS de sucre

– 1 CS d’huile neutre pour la cuisson

– Cranberries, baies de goji, noix de coco, cacahuètes pilées pour le topping

 

 

** La recette des pancakes à la ricotta **

– Mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la ricotta et le lait de coco

– Faites chauffer la poêle à feu vif (mais pas au max) et passez un sopalin imbibé d’huile dessus

– Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que le pancake semble pris.

– Retournez délicatement et faites cuire 1 à 2 minutes sur l’autre face.

N’hésitez pas à baisser le feu si vous voyez que les pancakes crament et pensez à bien remettre une fine couche d’huile entre chaque pancake !

 

1 pancake ricotta

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17 Comments

  1. BoopCook
    9 avril 2015 at 19 h 42 min - Reply

    miiiam

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 05 min - Reply

      Merci 🙂

  2. Rétro'spective d'une Parisienne
    10 avril 2015 at 12 h 37 min - Reply

    Coucou Camille !
    Bravo pour cette super petite recette qui a le mérite de l’originalité, et qui donne bien faim à l’heure du déjeuner 😉
    Je n’ai encore jamais tenté de faire de pancakes, je pense que cela vaut le coup que je teste 😉
    Si tu aimes les douceurs et les associations atypiques, tu dois absolument connaître une super cupcakerie parisienne, Chloé’s, sur laquelle je vais publier un article d’ici la fin du mois. En attendant, je me suis également mise à la cuisine via la création d’une nouvelle rubrique sur mon blog, premier article ce matin sur un risotto aux champignons ! N’hésite pas à aller y jeter un oeil si le coeur t’en dit, et à me dire ce que tu en penses !
    Bises et à très vite.
    Marion.

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 06 min - Reply

      Merci Marion 🙂 Je connais Chloé’s cupcake et ils sont très bons !
      Bravo pour la section cuisine de ton blog
      Bises

  3. Nath
    10 avril 2015 at 14 h 34 min - Reply

    Ca a l’air de déchirer!! J’essaierai de la faire semaine prochaine. Je cours partout depuis des semaines. Ce soir c’est les vacances! (scolaires à Nantes). T’aimes bien les baies de Goji? Je sais que c’est bon pour la santé mais le goût j’ai du mal à prendre du plaisir à en manger.
    Tes pancakes à la ricotta ont l’air délicieux. Merci pour la recette! 🙂

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 08 min - Reply

      Ben les baies de goji j’arrive à les manger dans du fromage blanc ou des céréales mais crues c’est un peu sec et caoutchouteux ! Tu me diras ce que tu as pensé de la recette de pancake ? Bises et bon début de semaine !

  4. Jenna
    10 avril 2015 at 14 h 54 min - Reply

    Très gourmands effectivement 🙂

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 08 min - Reply

      Merci Jenna

  5. LadyMilonguera
    10 avril 2015 at 20 h 40 min - Reply

    Terriblement tentants ces pancakes !

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 09 min - Reply

      Merci beaucoup 🙂

  6. Sophany
    11 avril 2015 at 12 h 36 min - Reply

    Terriblement tentante cette association. En plus on a fait des pancakes ce matin dommage qu’on n’ait pas vu ça avant!

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 09 min - Reply

      Merci 🙂
      Bonne soirée !

  7. Ronan / Auto-entrepreneur Info
    11 avril 2015 at 14 h 53 min - Reply

    Les photos donnent envie de tester et de goûter !
    Très belle mise en scène !

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 10 min - Reply

      Merci Ronan 🙂

  8. patacaisse
    13 avril 2015 at 9 h 37 min - Reply

    C’est une recette super simple ! J’ai une recette où il y a besoin d’un temps de repos. Je vais essayer la tienne, tiens…

    • Camille
      13 avril 2015 at 23 h 11 min - Reply

      J’espère que la recette te plaira 🙂 Bises

  9. eleutheromania
    14 avril 2015 at 10 h 33 min - Reply

    coucou 🙂

    ça à l’air d’être extrêmement bon et ça donne l’eau à la bouche ton article, magnifique ton blog en passant et je me suis abonnée directement *_*

    bonne continuation, bisous

    Eleutheromania