Dahl de lentilles crémeuses, aubergines et lait de coco (végétarien)

dahl lentilles végétarien

Aujourd’hui je vous ai préparé une petite recette particulièrement  réconfortante en cette période hivernale. J’ai découvert les lentilles corail il y a peu mais depuis j’ai développé une véritable passion : elles sont saines, nourrissantes,  faciles à cuisiner et en plus économiques.

Pour l’instant je les prépare toujours de la même manière, soit parfumées aux épices indiennes et agrémentées de lait de coco et de coriandre, mais j’essayerais bien d’en faire une soupe à l’occasion.

Cette recette est vraiment très facile à préparer et ne demande pas plus de 20 minutes en cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes:

150g de lentilles corail

1 gros oignon

200 ml de lait de coco

250 ml d’eau

2 bâtonnets de cannelle

1 cc de curcuma

2 cc de cumin moulu

5 clous de giroufle

1 anis étoilé

200g de sauce tomate nature

2 aubergines

30ml d’huile

Quelques branches de coriandre

 

dahl lentilles corail

Commencer par laver les aubergines, coupez les et badigeonnez les d’huile d’olive. Enfournez à 180 degrés pendant un vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon avec un fond d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez toutes les épices et faites dorer 5 minutes à feu vif. Rajouter les lentilles ainsi que la sauce tomate et laisser cuire deux minutes.

Couvrez d’eau et laisser cuire une dizaine de minute à feu doux. Rajoutez alors les aubergines, le lait de coco et éventuellement de l’eau si le mélange semble trop sec.

Poursuivez la cuisson pendant 20min pour des lentilles croquantes ou 40 minutes pour des lentilles cremeuses.

Au moment de servir, rajoutez un filet de lait de coco ainsi que de la coriandre fraiche.

 

dalh lentilles

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34 Comments

  1. Mode'n Marie
    7 janvier 2014 at 22 h 58 min - Reply

    Bah écoute, moi et mon homme on est fan des lentilles et de la cuisine indienne, je pense que je vais tenter ta recette je sors de table mais tu me donnes faim là :S

    Bises
    Marie

    http://www.modenmarie.com ★★★

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 43 min - Reply

      Bon ben c’est bon signe si ma recette te fait envie juste après manger 🙂
      Bises

  2. mlle-pois
    8 janvier 2014 at 12 h 42 min - Reply

    Elle donne tellement envie ta recette ! C’est une création personnelle, ou bien tu t’es inspirée d’une recette indienne ? Très bonne découverte en tous cas. Merci et bon ap’

    • Camille
      8 janvier 2014 at 14 h 24 min - Reply

      Merci 🙂 En fait c’est un pote indien qui m’a appris à cuisiner et à doser les épices indiennes, j’ai découvert les lentilles corail en surfant sur les blogs « healthy » et j’ai rajouté les aubergines car elles allaient moisir dans mon frigo. Donc un peu de tout en fait 😉

  3. LadyMilonguera
    8 janvier 2014 at 13 h 43 min - Reply

    Toutes ces saveurs pourraient bien me plaire !

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 44 min - Reply

      Et puis tu verras, elle est très facile à faire !

  4. ElLa Fé
    8 janvier 2014 at 14 h 27 min - Reply

    Hummmmmm! je sens que je vais tester ta recette! Merci 😀
    C’était le repas de ce midi mais en version classique… alors quelle bonne idée de changer!!
    Et pour la soupe, j’ai acheté les ingrédients pour tester une soupe trouvé lentille corail / lait coco … alors affaire à suivre 😉

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 44 min - Reply

      Quelle bonne idée en soupe coco, je vais essayer la prochaine fois 🙂

  5. la Fourmi Elé
    8 janvier 2014 at 15 h 27 min - Reply

    Splendide plat! J’adore et c’est si bien présenté!!
    Bonne année!

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 45 min - Reply

      Merci beaucoup

  6. Milounette
    8 janvier 2014 at 16 h 07 min - Reply

    Une belle façon de cuisiner les lentilles corail! Celles-ci sont tellement faciles à cuire qu’elles m’ont réconcilié avec les lentilles. Et puis, un peu de couleur en hiver, c’est toujours bon à prendre!

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 46 min - Reply

      Merci 🙂 Et puis cette recette tient bien au corps, c’est ce qu’il faut en hiver !

  7. Mademoiselle Charivari
    8 janvier 2014 at 18 h 13 min - Reply

    Ohlala, j’ai un vrai coup de coeur pour cette recette ! Moi qui suis une habituée de la soupe aux lentilles corail (agrémentée de lardons !), je vais enfin pouvoir me renouveler !

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 47 min - Reply

      Super idée avec les lardons, moi qui cherchais des idées de soupe je pense que je vais essayer la tienne.

  8. Midi Cuisine
    8 janvier 2014 at 18 h 41 min - Reply

    Une belle recette qui me parle beaucoup…à la maison nous sommes fans des dals sous toute forme! Et la cuisine indienne est une mine d’inspiration, j’ai d’ailleurs fait une adaptation version soupe. Très bonne soirée.

    • Camille
      8 janvier 2014 at 20 h 48 min - Reply

      la cuisine indienne est effectivement une grande source d’inspiration. Je suis ultra fan avec la cuisine thai. Bonne soirée également

  9. Herbio'tiful
    9 janvier 2014 at 9 h 37 min - Reply

    C’est l’une de mes recettes favorites ! ce mélange de saveur, c’est simplement délicieux !

    • Camille
      9 janvier 2014 at 14 h 28 min - Reply

      C’est aussi un de mes plats préférés 🙂

  10. anacoluthe
    9 janvier 2014 at 12 h 11 min - Reply

    Hum, j’en salive d’avance : je viens d’imprimer ta recette pour la faire ce week-end, merci !

    • Camille
      9 janvier 2014 at 14 h 29 min - Reply

      Cool J’espère que tu apprécieras cette recette autant que moi!

  11. ann
    9 janvier 2014 at 13 h 04 min - Reply

    Testé et approuvé hier soir : trop bon !

    • Camille
      9 janvier 2014 at 14 h 29 min - Reply

      Super, je suis ravie que cette recette te plaise 🙂

  12. Nath
    9 janvier 2014 at 13 h 15 min - Reply

    OUaw! Ca m’a l’air délicieux! Je vais tester.
    J’ai emprunté y’a 2 semaines un livre de cuisine indienne et un autre thai.
    Y’a plus qu’à! Merci pour l’inspiration.
    Ps: je sens que je vais devenir végétarienne à 90% car la vidéo que t’avais retwitté sur les lapins angora m’a traumatisé. Mais la pire vidéo:
    Le reportage d’arte ou France 5 sur les viandes shootées aux antibiotiques et après tu manges ça. oups……………… Biz!!

    • Camille
      9 janvier 2014 at 14 h 33 min - Reply

      Complétement d’accord avec toi, je suis également quasi végétarienne depuis des années et je ne m’en porte pas plus mal. Je ne supporte plus la cruauté exagérée envers les animaux, les modes d’élevage intensifs et inhumains. Je commence aussi à faire attention aux vêtements mais c’est très dur de trouver des infos sur les modes de production du cuir ou de la fourrure…bises

  13. Sabrina S
    13 janvier 2014 at 22 h 02 min - Reply

    Testée et approuvée! Super recette : moi aussi je suis quasi-végétarienne (flexitarienne je crois) et fan de lentilles corails. J’avoue que le lait de coco c’est vraiment l’ingrédient magique qui me manquait. Et comme mon amoureux est accro aux aubergines, c’était vraiment top!

    • Camille
      14 janvier 2014 at 23 h 26 min - Reply

      Le lait de coco ajoute effectivement la touche en plus, surtout associée avec de la coriandre fraiche !

  14. Itada-Kimasu
    14 janvier 2014 at 17 h 49 min - Reply

    Elle me plait beaucoup ta petite recette !! Je prend note 🙂

    • Camille
      14 janvier 2014 at 23 h 24 min - Reply

      Merci 🙂 j’espère qu’elle te plaira!

  15. Christelle
    15 janvier 2014 at 11 h 16 min - Reply

    J’ai testé hier soir et on s’est régalé. Merci pour la recette !

  16. mathilde
    16 janvier 2014 at 11 h 14 min - Reply

    je découvre ton joli blog et cette recette tout à fait appétissante, faut que je teste ca 🙂

  17. Allison
    19 février 2014 at 15 h 46 min - Reply

    Salut, j’ai fait cette recette ce midi (moi qui ne sais pas cuisiner) et on s’est régalés !!!

    Merci beaucoup pour cette idée de recette 🙂

    • Camille
      19 février 2014 at 21 h 14 min - Reply

      Merci à toi 🙂

  18. Béa
    20 octobre 2014 at 19 h 49 min - Reply

    C’est un régal ! Merci Camille

  19. FastocheLaPoloche
    29 octobre 2014 at 2 h 06 min - Reply

    Recette tout juste découverte sur Pinterest par hasardet ggros coup de coeur. Je teste dès demain.