Barres moelleuses façon cheesecake au soja (sans gluten)

barre cheesecake crumble2

 En ce moment je tente des trucs étrange niveau cuisine.

Des trucs qu’honnêtement je n’aurai jamais fait entrer dans mes placards il y a quelques temps.

Genre du soja soyeux, ou du soja tout court.

Je n’ai jamais été une grande fan de soja. Mes contacts se résument aux petits morceaux caoutchouteux que l’on trouve dans soupe chez le japonnais et franchement je dis Beurk.

Mais bon, je me suis dit qu’il fallait que je dépasse cette étape et que j’essaye au moins une fois une recette à base de soja.

barres facon cheesecake

Le problème c’est que je n’ai pas réussi à trouver une recette qui me plaise sur internet.

Un cheesecake au soja ? trop ennuyeux.

Un cheesecake dont la pâte serait séparée en deux avec une partie beurre de cacahuète et une partie chocolat ? Un peu mieux.

Un cheesecake bi-goût avec une pâte 100% sans gluten ? ça commence à être intéressant.

Bref, j’ai terminé avec un cheesecake bi-goût chocolat et beurre de cacahuète, recouvert par une couche de pâte à crumble, et comme cela manquait un peu d’acidité j’ai fini par rajouter un peu de confiture de mure dessus.

Oui, sur le papier ça à l’air d’être du grand n’importe quoi, mais je vous promets que c’est plutôt sympa !

crumble soja miel copie

cheesecake soja crumble mi cheesecake

**Les ingrédients :**

 

*Pour la pâte :

– 1 verre à moutarde de noix de cajou et de noisettes

-1 verre à moutarde de flocons d’avoine

-1 verre à moutarde de cacahuètes

– 2 cuillères à soupe de miel

– 2 cuillères à soupe d’huile de coco

 

*Pour la crème :

-1 barquette de soja soyeux

– 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux

– 3 cuillères à soupe de miel

– 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

 

*Pour le crumble :

-1 cuillère à soupe de flocon de noix de coco

-1 cuillère à soupe de miel

-1 cuillère à soupe de poudre d’amande

cheesecake crumble copie

 

** La recette **

1. Mettez tous les ingrédients pour la pâte ensemble dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Étalez au fond de votre plat et tassez bien (attention, cette étape n’est pas facile car la pâte est TRÈS collante)

2. Mettez le soja avec le miel dans le mixeur et mixez très légèrement. Séparez la pâte en deux, dans la première partie ajoutez le beurre de cacahuète et dans l’autre le chocolat en poudre.

3. Versez les deux pâtes sur la base du cheesecake de manière à avoir un aspect marbré.

4. Mettez les ingrédients pour le crumble ensemble et mélangez à l’aide d’une grosse cuillère. Répartissez au dessus du cheesecake.

5. Enfournez une heure à 180 degrés, puis conservez au frais au moins une nuit avant de découper en carré.

6. Dégustez nature ou avec une bonne confiture de mures préparée avec amour par ses parents !

barre cheesecake crumble

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3 Comments

  1. LadyMilonguera
    5 août 2014 at 17 h 23 min - Reply

    Hummmmmmm… je t’en prendrais bien un bout !

  2. Alexandra
    13 août 2014 at 8 h 45 min - Reply

    Merci pour cette recette gourmande et originale!

  3. Lili G
    30 septembre 2014 at 11 h 24 min - Reply

    Les photos sont vraiment très belles ! Ca me donne trop envie…surtout que pour le coup je suis une grande fan de soja ! Dans le café, en « latte soja », c’es délicieux aussi ! Merci pour cette recette 😉